千葉県出身の彼女は1998年1月5日生まれ、身長167cmで血液型はB型。ファッション誌「Seventeen」での専属モデル活動を経て、彼女の魅力はさらに多方面に広がっている。特に、2018年には「ヴィート」と「AOKI」のCMにも出演し、その美しさとプロフェッショナリズムを広く認知させた。
最近では、TBS系ドラマ「花のち晴れ~花男 Next Season~」にも出演し、演技力の幅も広げている飯豊まりえ。しかし、彼女の魅力はそれだけに留まらない。2018年1月には、自身初の写真集『NO GAZPACHO』を発売。この写真集では、彼女の自然体な美しさと、これまでに見せたことのない水着姿を披露し、ファンを魅了した。
『NO GAZPACHO』は、矢西誠二による撮影で、B5判・ソフトカバーの128ページから成る。本体価格は2200円+税となっており、電子書籍版も2000円(税込)で販売されている。特に電子書籍版では、22ページにわたるエキストラカットが追加収録されており、飯豊まりえファンには見逃せない内容となっている。
彼女の透明感あふれるルックスと、スタイルの良さはもちろんのこと、真の優しさや頭の良さも彼女の大きな魅力。無限の努力によって築き上げられたキャリアは、彼女が今後さらに進化を遂げていくことを予感させる。飯豊まりえは、水着グラビアを通じて、その魅力を余すことなく発信し続けている。